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  • 예문당 - 함께 만드는 책 놀이터

초콜릿2

<새로 나온 책> 맛의 원리 예문당 2015년 첫 신간이 나왔습니다. 맛의 즐거움은 어디에서 오는가? 함께 보시죠. 분류 국내도서 > 자연과 과학 > 생명과학 국내도서 > 과학 > 교양과학 국내도서 > 인문 > 인문일반 국내도서 > 인문 > 인문교양 책 소개 누구도 시도하지 않았던 포괄적인 맛의 이론서 사람들은 보통 맛은 인문학이나 감성의 영역이지 과학의 영역이 아니라고 생각한다. 그래서 맛을 과학적으로 이야기하는 경우는 거의 없고 제대로 된 맛의 이론도 없다. 식품 과학과 요리의 과학을 말하지만 그것은 성분이나 가공법에 대한 내용이지 왜 그렇게 해야 맛이 있는지, 그것을 왜 맛있다고 하는지에 대한 내용은 아니다. 그래서 저자는 현장에서 25년이 넘게 근무한 경력을 바탕으로 미각과 향(후각)에 대한 오해를 풀고, 지금까지 아무도 시.. 2015. 3. 23.
[발렌타인 데이 특별 포스팅] 부드러운 생 초콜릿 만들기 2월14일은 발렌타인데이입니다. 이번 발렌타인데이는 설날이네요. 설날 초콜릿 나눠 먹게 생겼네요. 자~ 잊지 마시고 미리미리 준비하세요. ^^ 오늘은 사랑하는 사람을 위한 부드러운 생 초콜릿 만드는 법을 소개합니다. 지난 주 아는 분으로 부터 초콜릿 만들기 키트를 선물 받았습니다. 초콜릿 커버춰와 모양 만드는 틀과 한 장의 초콜릿 만들기 설명서로 구성 되어 있는데 6살 된 우리 아들이 매우 좋아합니다. 매일 초콜릿 만들어 먹자고 조르네요. 설명서를 찬찬히 보니 제주도 초콜릿 박물관 가서 맛있게 먹은 생 초콜릿 만드는 법이 나와 있습니다. 그리 어렵지 않아 보이네요. 만들어 볼까요? - 재 료 - 다크커버춰 150g 밀크커버춰 50g 생크림 100ml 코코아파우더 10g (다 만들어진 생 초콜릿위에 뿌릴 .. 2010. 1. 31.