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  • 예문당 - 함께 만드는 책 놀이터

버터3

식탐(食探), 음식을 탐구하다 버터는 한때 심장병의 주범으로 여겨지던 동물성 지방의 대표적인 식품입니다. 그러나 세월이 흘러 쌓인 연구 결과를 검토해 보니 버터와 심장병의 상관관계를 찾기 어려웠습니다. 동물성 지방이 누명을 벗고 저탄수고지방 다이어트 열풍이 불면서 다시 버터를 찾는 이들이 늘은 듯 합니다. 버터와 중쇄지방을 넣어 만들었다는 방탄커피라는 이름의 커피도 등장합니다. 방탄커피를 판매하는 데이브 에스프리의 주장에 의하면 방탄커피가 포만감을 주고 대사를 촉진시키는 효과가 있다고 주장하지만 크림을 얹어 먹는 기존의 커피와 차이가 있는지는 잘 모르겠습니다.그러면 저탄수고지방 다이어트는 비만으로부터 우리를 지켜줄 수 있을까요? 지금까지의 결과만 보면 그리 낙관적으로 보이지는 않습니다. 그동안 실패를 거듭해왔던 수많은 다이어트의 하나.. 2017. 8. 7.
먹거리x파일 대왕카스테라 방송의 문제점 요즘 유행하는 대왕카스테라 제조법을 파헤친 먹거리x파일 방송이 화제입니다. 한창 인기몰이 중인 아이템이다보니 더욱 말이 많은 듯 한데요. 대왕카스테라 방송의 문제점이 무엇인지 살펴보겠습니다. 대왕카스테라, 충격적인 식용유 양..."싸구려 분유에 화학첨가제 대량 첨가"[링크] 방송에서 제기한 문제는 크게 다음 두가지를 들 수 있겠습니다.1. 버터대신 싸구려 식용유를 쓴다. 그리고 식용유가 많이 들어간다.2. 화학첨가물을 넣지 않는다고 홍보하는데 실제 제품에는 여러 첨가물을 사용한다. 버터, 마가린, 쇼트닝, 콩기름, 카놀라유, 참기름, 들기름, 포도씨유, 올리브유 등 우리가 먹을 수 있는 기름은 모두 식용유라고 할 수 있습니다. 버터를 쓰면 풍미가 좋아지겠지만 가격도 비싸고 포화지방이 많이 포함된 버터가 .. 2017. 3. 14.
설탕은 과연 건강과 다이어트의 적일까? 어릴때부터 설탕 많이 먹으면 살찐다는 소리는 귀에 못이 박히도록 들어 왔는데, 요즘은 탄수화물도 끊으라는 이야기가 들리네요.과연 설탕이 우리의 건강을 위협하고 비만으로 이끄는 주범일까요?설탕에 대해서는 여러가지 많은 이야기들이 있지만 오늘은 딱 한가지 사례만 짚어보도록 하겠습니다. 바로 비만과의 전쟁을 선포했던 미국의 사례입니다.이번 포스팅에서 다루는 내용들은 편으로 전자책 서점을 통해 무료로 다운 받아 보실 수 있으니 더 자세한 내용을 알고 싶으신 분들은 전자책을 이용해 주시기 바랍니다.리디북스 (링크) 미국 정부는 1980년대에 ‘비만과의 전쟁’을 선포하고 ‘영양성분 표시제’를 실시하여 채소샐러드 등 균형 잡히고 칼로리를 낮춘 식단을 추천했으며, 대규모 다이어트 집단 실험을 실시하는 등 가능한 모든 .. 2016. 6. 14.