본문 바로가기
  • 예문당 - 함께 만드는 책 놀이터

식품9

식샤를 합시다3 8화에 나온 그 책! 먹방과 드라마의 만남 재미있게들 보고 계신지요? 8화에서 이서연이 강원도로부터 공수해 온 음식을 먹고 탈이 난 선우선은 아픈 것을 핑게로 이서연에게 온갖 투정을 부립니다. 급기야 잠이 오지 않는다며 책이나 읽다가 자야겠다고 이서연에게 책을 가져다 달라고 합니다. 한 권, 두 권 쌓여가는 책들. 선우선은 이런 저런 핑게를 대며 이서연에게 다른 책을 가져다 달라고 요구합니다. 그러던 중 등장하는 저희 예문당의 !선우선의 극중 직업은 신제품 개발 팀장. "식품에 대한 합리적인 생각법?..." 업무의 연장인거 같아 괴롭다며 가져온 책들을 모두 물리는 선우선. 혹시나 책의 내용을 궁금해 하실 독자님을 위해 을 간단하게 소개하고자 합니다.우리 몸에 좋다고 하는 식품도 많고 안 좋다고 하는 식품도 많습니다. 사람들은.. 2018. 8. 8.
<새로 나온 책> 물성의 원리 식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다! 분류 국내도서 > 자연과 과학 > 생명과학국내도서 > 과학 > 교양과학국내도서 > 인문 > 인문일반국내도서 > 인문 > 인문교양 책소개 식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다식품에서 풍미를 좌우하는 맛과 향기 성분은 ‘극히’ 적은 양에 불과하다. 맛 성분은 1% 이하, 향기 성분은 0.1% 이하다. 결국 식품의 대부분은 탄수화물, 단백질, 지방, 물과 같이 맛도 향도 색도 없는 성분이며, 먹을 때 식감을 주는 성분 즉, 물성이다. 건축물에 비유하면 물성은 건물의 구조와 뼈대이고, 맛과 향은 벽지나 인테리어 정도라고 할 수 있다. 겉보기에는 맛과 향이 화려하지만, 정작 구조가 없다면 벽지를 어디에 바르고 가구를 어디에 둘 것인가? 식품을 개발할 때도 가장 먼저 하는 것.. 2018. 7. 18.
<새로 나온 책> 식품에 대한 합리적인 생각법 위험정보 독해력, 불량지식 해독력위험 정보를 바르게 읽을 수 있어야 불안에서 벗어날 수 있다분류 국내도서 > 자연과 과학 > 생명과학국내도서 > 과학 > 교양과학국내도서 > 인문 > 인문일반국내도서 > 인문 > 인문교양 책 소개 이제는 식품에 대한 과도한 불안감으로부터 자유로워지자이 책은 식품에 대한 합리적인 생각법, 그중에서도 식품의 ‘위험 정보 독해력(Risk literacy)’을 키우는 방법에 관한 이야기이다. 우리 주변에는 문제로 지적되는 수많은 종류의 식품들이 있다. 하지만 사실 따져보면 이들이 진짜로 우리 몸에 위험하다는 증거는 거의 없다. 오히려 이미 대부분이 적정량을 사용하면 안전하다는 과학적인 증거가 속속들이 나타나고 있다. 그럼에도 사람들은 끊임없이 문제를 만들어내고 오해와 편견을 불러.. 2016. 3. 31.
<식품에 대한 합리적 생각법> 페이스북 페이지를 열었어요 음식은 우리가 생존하는데 없어서는 안될 요소이고, 매일 끼니를 해결해야하는 번거로움도 마다하지 않을 즐거움 원천이기도 합니다. 그러나 우리 소비자들 80%가 식품에 대해 불안감을 느낀다고 합니다. 문제점이 있다면 개선하고 고쳐나가야 하겠지만 지나친 불안은 누구에게도 도움이 않을 것입니다. 페이지에서는 소비자들이 식품에 대해 합리적으로 판단할 능력을 기르기 위해 필요한 기본 지식들을 제공해 드리고자 합니다. 은 식품 괴담에 매일 쏟아지는 식품관련 괴담에 대항하고자 2월중 출간 예정인 예문당의 신간 제목이기도 합니다. ^^ '식품에 대한 위험정보 독해력(Food Risk Litercy)', 하루가 멀다하고 쏟아지는 식품 정보, 바르게 읽을 줄 알아야 불안에서 벗어날 수 있습니다. 많이 사랑해주세요. ^^식품.. 2016. 1. 27.
슈퍼쥬니어 려욱이 빠져든다던 그 책! 얼마전 폐이스북을 통해 저에게 전해진 사진이 하나 있었습니다. 누군가 를 읽고 있는 사진이었는데요.읽고 있는 사람은 바로 슈퍼쥬니어의 려욱!려욱씨는 평소에도 음식에 대해 관심이 많다고 하였습니다. 한 음식 관련 프로그램에도 스페셜 게스트로 출연하여 검증단 활동을 하기도 하였는데요. 이렇게 자신의 트위터에 우리 책을 읽고 있는 모습을 올린 것을 보니 식품에 대한 관심이 남다른 듯 합니다.책을 다 읽고 올린 트윗도 저자의 집필의도를 너무나 잘 파악있는 모습입니다.드뎌 야곰야곰 다 읽었네 ^^; ^^ 감상포인트 성분 따지기보단 소식하자ㅋ 암요!바쁜 스케줄 중에도 책을 읽고 간단한 감상도 남기는 센스! 려욱씨 그대는 진정 개념돌입니다. 하핫 감사해요. ^^ 2014. 4. 15.
이제는 좋은 식문화를 만들어 나갈 때, SBS특집 '행복한밥상' 마케팅, 미디어에 의해 부풀려진 공포, 기대 "이 컵에 담긴 물질은 일산화이수소입니다. 'DHMO 디하이드로젠모노옥사이드'라고도 불리죠. 이 물질은 인간과 자연 생태계에 아주 위험한 공포 물질로 통합니다. 돌과 금속까지 부식시킬수 있는 무서운 힘을 가지고 있습니다. 그리고 공업용 용매제와 냉각제 핵발전에도 쓰이죠. 말기 암환자의 암조직에서 이 물질이 발견 되기도 합니다. 일산화이수소의 오염은 인류에게 내려진 끔찍한 재앙과도 같습니다. 매년 수천명의 사망자를 내고 있는 이 공포의 물질은..."7일 아침 방영한 SBS특집 '행복한밥상'은 이런 무서운 이야기로 시작합니다. 이 무서운 이야기의 주인공은 '물'이라고 합니다. 물은 관점에 따라 이렇게 무서운 물질이 될 수도 있습니다. 그러나 물은 우리 생활에 꼭 .. 2013. 4. 15.