이소플라본2 특별했던 경험. 전주 베테랑분식 콩국수 얼마전 전주비빔밥 포스팅을 하였죠. 전주에서 반나절 일정이라 전주 맛집 탐방은 한국관으로 만족하려 하였습니다. 그런데 예상치 못한 변수가 있었으니...전주에 도착한 아내는 전주에 도착했음 알리는 글을 페북에 올렸지요. 비빔밥으로 점심을 먹고 나오니, 댓글이 달렸습니다. 전주에 가면 '베테랑분식'에서 칼국수와 콩국수를 맛을 보아야 한다는 것입니다. '베테랑분식?', '분식집 이름이 특이하네'라는 생각이 들더군요. 결국 전주 한옥마을을 구경하고 나서 구경이나 할 요량으로 베테랑분식을 찾았습니다. 이곳이 베테랑분식입니다. 건물 모양이... ㅎㅎ 분식집에 이렇게 넓은 전용주차장도 있습니다. 사진에 보이는 정면 입구로 들어가면 여느 분식점처럼 테이블 3~4개정도 놓여 있어서 처음에는 작은 분식점이구나 했는데, 일.. 2012. 9. 10. 세계에 내놓아도 손색없는 우리의 밥상 우리 전통 식단의 우수한 장점 중에서 중요하게 꼽을 수 있는 것이 영양학적으로 봤을 때 매우 이상적인 식단이라고 합니다.그럼 우리 전통 식단을 영양학적 관점과 식재료 관점에서 알아볼까요? 영양학적 관점우리 전통 식단은 열량을 과잉으로 공급하지 않습니다. 조리 방법도 열량 공급보다 영양소 파괴를 줄여 영양분을 고루 섭취하도록 합니다. 우리 전통 식단은 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)의 균형이 적정비율에 가깝다고 합니다. 식재료 관점우리의 대표적인 식재료인 콩은 쇠고기에 손색없는 단백질 공급원이 됩니다. 또한 콩의 장기적인 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방한다는 여러 연구 결과가 보고 되고 있습니다. 콩의 생리활성성분인 '이소플라본'은 골다공증, 유방암, 전립선압과 같은 생식계 암.. 2012. 5. 25. 이전 1 다음
