탕수육2 탄 음식을 먹으면 암에 걸릴까? 어릴적부터 줄기차게 들은 이야기 중 하나가 '탄거 먹으면 암 걸린다'입니다. 그래서 우리는 고기를 구워 먹으면서도 가능하면 태우지 않으려 노력하고 태우면 탄 부분을 과감히 잘라내고 먹습니다. 편식방(편한식품방송)에서는 탄 음식에 대한 진실을 알아보았습니다. 오늘은 식품 분석전문가 노중섭 박사와 함께합니다. 과연 탄 음식을 먹으면 암에 걸릴까요? 시작부터 결론을 내리시는군요. "먹어도 돼요!" 이렇게 말하는 근거는 무엇인지 설명이 필요할 듯 한데요. 굽거나 튀길 때 발생하는 발암물질이 바로 벤조피렌, 아크릴아마이드입니다. 이 물질들은 이미 암과의 상관관계가 어느정도 밝혀져 허용량도 정해져 있습니다. 아크릴아마이드의 경우 인체 발암 가능 물질로 2군, 벤조피렌은 발암 물질로 확인된 1군 물질입니다. 아크릴아.. 2017. 12. 1. 특별했던 저녁식사 - 삼성동 무역센터 52층 마르코폴로 중식당 특별한 날에는 특별한 장소를 찾게 됩니다. 맛도 좋고 분위기도 좋은 식당으로요. 엄마의 회갑을 맞이하여, 기억에 남으실만한 특별한 식사대접을 하고 싶었습니다. 2년 전에 쉐프님께 요리 강의를 듣고 꼭 가보고 싶었던 식당이 있었습니다. 이번 기회에 그 곳에 가봤습니다. 아쉽게도 쉐프님은 자리를 옮기셔서 못 뵈었지만요. 관련글 - 인터컨티넨탈 호텔 수석 쉐프의 '슈퍼푸드로 만든 닭 가슴살 말이' 레시피 서울 삼성동 무역센터 52층에 있는 "마르코 폴로(Marco Polo)"였습니다. 인터컨티넨탈 호텔에서 운영하는 식당인데, 52층에 올라가면 양식당과 중식당 두 곳으로 나뉘어져 있습니다. 저는 중식당으로 예약했습니다. 개인적인 취향이겠지만, 부모님께서 드시기에는 중식당이 더 나을 것 같아서요. 전화 문의를 하.. 2012. 7. 15. 이전 1 다음
