제철음식4 왜 제철음식, 계절음식을 좋다는 것일까? 제철음식과 계절음식은 같은 의미로 사용되기도 하지만 약간의 차이가 있습니다. 제철음식은 식품이 생산되는 시기에 맞춰 먹는 음식, 계절음식은 봄, 여름, 가을, 겨울 계절로 구분하여 각 계절에 먹으면 좋은 음식을 뜻합니다. 계절음식은 보통 제철음식에 포함되죠. 요즘 제철음식을 먹으라고 많이 이야기하는데, 대체 왜 제철음식, 계절음식이 몸에 좋다고 하는 것일까요? 2012. 6. 8. 우리 식탁 문화는 어떤 변화를 겪어 왔나 된장찌개와 김치를 즐겨 먹던 과거와 달리 근래에 우리 식탁은 기름진 음식과 고기, 각종 첨가물이 들어간 가공식품, 인스턴트 음식들이 차지하게 되었습니다. 식생활의 변화로 건강에 적신호가 커지면서, 다시 '건강한 식탁'에 대해 관심이 커지고 있는데요. 우리나라의 전통 음식이 놀랍게도 세계 여러 나라에서 인정받는 건강식이라는 사실을 알고 계신지요? 우리는 스스로 우리 고유의 좋은 음식을 외면하고 잘못된 서구의 식습관을 맹목적으로 받아들이지 않았는지 생각하지 않을까요? 2012. 5. 16. 몸에 좋은 매실 효소, 매실 짱아찌 만들기 매실의 계절이 돌아왔습니다. 몇년 전만해도 엄마가 매실 원액을 주셔도 시큰둥하고 잘 먹지도 않았는데요, 이제는 매실맛을 알아버렸습니다. 매실효소 담그기 3년차, 올해는 제대로 담궈보고자 설탕을 미리 준비했습니다. 유기농 설탕으로요. ^^ 얼마전 들었던 건강밥상에 대한 강연[링크]에서 정제설탕과 비정제설탕의 차이를 알았기 때문입니다. 저는 고이아사 제품으로 25kg 구입했습니다. 지퍼백에 소분해놓으니 사용하기 편했습니다. 일반 황설탕과 비교해보니 유기농 설탕이 색이 좀 더 흐리고 맛이 깔끔합니다. 이제 매실을 준비해야겠지요? 작년에는 매실효소를 5kg[링크] 담궈서 올해는 10kg을 담그려다가, 짱아찌용으로도 10kg 더 준비하여 총 20kg를 담궜습니다. @.@ 왼쪽 매실(곡성 매실)로 효소를 담궜구요,.. 2011. 6. 9. 봄내음 물씬 풍기는 냉이를 캤어요~ 냉이 좋아하시나요? 밭에 냉이가 가득합니다 봄을 맞이하여 냉이캐러 밭으로 고고~~ 땅속에 콕 박혀있는 냉이 벌써 꽃 핀 녀석들도 있어요 춥지도 않은지~ 독한 녀석들이에요 밭에서 캤습니다 잔뿌리가 많아요 마트에서 사먹을 때에는 잘 손질되어 있어서 물에서 자라는 줄 알았어요 에긍 어머님과 열씨미 캤습니다 ㅋㅋ 줄기는 작아도 뿌리는 굵어요 이 시간 신랑은? 아버님께서 닭장 만드시는걸 도와드리고 있었습니다 손수 만들고 계신 닭장. 설계도는 아버님 머리속에^^ 모두 열심히 일하는 사이 훈제 바베큐가 타버렸어요 t.t 가위로 잘라내고 주니 아이들도 좋아합니다 열심히 일하고 나서 먹는 밥은 더 맛있어요 ^^ 연휴 잘 보내고 계신가요? 3월입니다 멋지게 이번달 시작하시고 오늘도 행복하세요 :) iPhone 에서 작성된.. 2010. 3. 1. 이전 1 다음
