주부가 되고, 아이를 낳고보니, 식재료에 관심이 생깁니다. 계속 구입해야하는데, 종류도 많고 복잡하고 잘 모르겠더라구요. 게다가 이건 좋다, 이건 안좋다 들리는 이야기도 많지요. 7살 큰아이에게 아토피가 있다보니, 아이에게 맞지 않는 음식을 먹게 되면 반응이 나타나서 더욱 신경이 쓰입니다. 며칠전에도 두드러기가 났었거든요. T.T


금천구청에 갔다가 강연 소식을 듣게 되었습니다. 원래 가공식품이나 첨가물이 있는 식품을 거의 사지도 않고, 아이들도 잘 안먹이는 편이지만, 직접 강의를 들어보고 싶었습니다.


제가 10분 늦게 도착했습니다. 강연은 90분동안 진행되었구요. '소시지'를 보여주시며 가장 먹기 싫은 제품이라고 소개해주고 계셨습니다. 이유는 바로 '아질산나트륨' 때문입니다. 발암물질이라죠? 검색해보시면 정보가 많습니다. 소시지 이외에도 햄, 베이컨, 미트볼 등에도 들어가있다고 합니다. 그렇다고 가공식품을 먹지 말라는 이야기는 아니고, '아질산나트륨'이 안들어간 제품으로 구입하시면 된다고 합니다. 원료를 잘 살펴보시고요.


저희도 지금 식품에 관련된 책을 준비중에 있습니다만, 정말 나쁜 것이 '색소'라고 합니다. 바로 '타르 색소'죠. 석탄, 석유의 콜타르로 만든답니다. 사탕, 젤리 등 여러가지에 정말 많이 사용되는데요, 문제는 사용량에 제한이 없는 것이라고 합니다. 그래서 요즘 잘 나가는 것이 있답니다. 바로 천연색소죠. 타르색소보다는 낫지만, 역시 몸에 해로운 색소들.

요즘 인기있는 천연색소 3가지 - 치자황색소, 코치닐추출색소, 캐러멜색소

하나하나... 알아보도록 하겠습니다.

치자황색소 - 간세포 손상의 위험이 있고, 유전독성이 있다고 합니다. 암과 관련되어있구요. 단무지를 노랗게 물들이는 과정을 보여주셨습니다. 검색해보니 바나나우유에도 들어있나봐요? 단무지의 경우, 예전에는 타르색소를 사용했는데, 요즘은 이것으로 바뀐 것이지만 그래도 안먹어도 되면... 안먹는게 좋겠죠. 저희 아버지가 이 분야 전문가시라 들은 이야기도 많고 할 이야기도 많지만 이쯤에서 넘어가기로 하고요...


코치닐추출색소 - 선인장에 기생하는 연지벌레로 만든답니다. 아토피 있는 어린이들이 특히 피해야한답니다. 두드러기, ADHD를 유발시키는 물질이 있대요. T.T


이 부분이 사실 좀 충격적이었는데요, 검색해보니 더 리얼한 벌레의 사진과 딸기우유 하나에 벌레 두마리 분량이 들어간다고도 씌여있네요. 웁!!!!! 딸기맛우유를 즉석에서 만들어주셨습니다. 흰우유 + 코치닐추출색소 + 설탕(우유분량의 10%)을 섞어서요. 시음하신 분의 평가는, 정말 사먹는거랑 맛이 똑같다... 였습니다. 우유 드실꺼면 그냥 흰우유 드시래요.

캐러멜 색소 - 비타르계라고는 하는데, 지구촌에서 가장 많이 쓰이는 색소라고 합니다. 콜라의 재료가 되기도 하구요. 검색해보니 요즘 발암물질 논란이 있었나봅니다.
콜라도 만들어주셨습니다. 탄산수 + 카라멜색소 + 설탕(11%) + 인산(상큼한 맛을 냄) + 카페인(풍미를 줌) + 향료(핵심물질로 회사마다 다름. 따라할 수 없음)를 섞어서요. 인산도 참 몸에 해로운 것이더군요. -_-;;;;;;;; 

그리고 MSG(L-글루타민산나트륨), 아스파탐 등에 대한 경고도 해주셨습니다. 흥분독소라는 물질이 있나봅니다. 증상은 두통.



그러면 뭘 먹어야하나요?? 대안을 이야기해봐야겠지요? 식품첨가물 쓰지 않고도 가공식품 만들 수 있다고 합니다. 집에서 해먹으면 좋겠지만, 가공식품을 구입할 경우에는 가급적이면 위의 제품들이 무첨가된 제품들을 구입하는 것이 좋겠습니다.

그런데, 설탕이 궁금해집니다. 요즘은 백설탕은 정제당이라고 황설탕을 많이 드시죠? 정제설탕이 백설탕, 백설탕 살짝 볶아서 태우면 황설탕, 백설탕에 카라멜색소 넣으면 흑설탕 입니다. 황설탕은 비정제설탕이 아닙니다. 정제설탕 드시려면 그냥 백설탕 드시래요.

우리가 먹으면 좋은 설탕유기농설탕 또는 비정제설탕이랍니다. 매실청 만들 때에도, 기왕이면 비정제설탕을 사용하라고 하시고요. 20kg 정도 담그려고 했는데, 비정제 설탕 한푸대 구입해야할 것 같아요. 그렇다면 올리고당은요? 것도 역시 정제설탕이니 조청 먹으랍니다. 진짜 꿀이면 더좋고요.

집에 있는 식재료를 찾아보았습니다.


황설탕과 프락토올리고당은 주재료가 원당. 조청 비스무리한 이소말토올리고당은 주재료가 쌀이네요. 이거 다 먹으면 조청을 구해서 먹기로 하고요.......

추출정제유, 인공경화유, 마가린, 부분경화유, 쇼트닝 등 대신에 버터를 써야한답니다. 일반 과자에 거의 다 들어가있지요? 식용류는 추출정제유말고 압착(Extra Vergin)을 쓰고요. 저는 압착만 쓰는 줄 알았는데, 지금 먹고 있는 포도씨유는 정제유였더군요. 제가 먹으면서도 뭘 먹고 있는지 모르고 있었네요.



여러 이야기를 드렸었는데요, 사실 책에서도 많이 소개된 내용들이고, TV에서도 많이 보았던 내용들이긴 합니다. 다만, 실천이 좀 부족했을 수 있겠죠. 오늘을 계기로 좀 더 많이 실천할 수 있을 것 같습니다. 입맛이 정말 떨어져버렸어요. -_-;;;;

정리해볼까요?

식품첨가물 대신 자연소재 식재료를 이용하라
- 천연조미료, 천연향신료, 너트류, 채소류, 과일류 등등...

나쁜지방 대신 압착유나 천연버터를 이용하라

정제당 대신 비정제당과 조청을 이용하라

그리고 현대인을 성인병에서 구해줄 보배로운 식품으로 '들깨강정'을 소개해주셨습니다. 들깨에는 오메가3 지방산이 60% 들어있다고 합니다. 자연이 동양인에게 준 선물이래요.


들깨강정 들깨+조청만 들어간다고 하니, 저도 조만간 도전해봐야겠습니다. 어쩐지 아는 분들은 들기름만 드신다더니..... 들깨, 들기름, 들깨가루를 마구 사랑해주어야겠습니다.


결국, 해로운 식품을 사지 말자!라는 것이죠. 그러면 먹을께 없어보이죠? 그런데, 아니에요. 군것질 안하고 세끼 밥 잘 챙겨먹으면 되지요. 밥상은 건강한 음식들로 채우면 되겠구요. 올바른 식습관이 중요하다는 이야기겠지요. ^^

쉬운 일 아닙니다만, 노력해야합니다죠. 우리 모두의 건강을 위해서요. 건강하게 삽시다~!



    


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  1. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2011.05.24 08:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하얀설탕보다는 백배가 낫죠,,

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.24 08:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      황설탕은 하얀설탕 볶은거라는데요? -_-;;;
      황설탕먹을꺼면 그냥 하얀설탕 먹으면 된다고 합니다.
      저희도 식품에 관련된 책을 만들고 있는데요, 이 대목에서 깜짝 놀랐습니다. ^^;;;

  2. Favicon of https://slds2.tistory.com BlogIcon ★입질의 추억★ 2011.05.24 08:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    결론은 군것질을 줄이는거로군요~ 또 그거이 다이어트에도 큰 도움을
    주는거 같아요. 밥만 세끼 꼬박 챙겨먹어도 군것질만 안하면 살 찔 일이
    없을거 같은데 말입니다~ 우리가 아무 생각없이 사먹는 식품에서 이렇게
    해로운 첨가물들이 들어가는 줄 몰랐어요~ 잘 보고 갑니다~^^

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.24 08:35 신고  댓글주소  수정/삭제

      그렇죠. 사실 건강밥상으로 밥 3끼 챙겨먹으면 됩니다.
      간식은.. 먹게 되어도.. 좀 덜 먹고.. 줄이고.. 그러면 좋을 것 같습니다.
      결국 식습관이죠. ^^

  3. Favicon of https://shlim1219.tistory.com BlogIcon ★안다★ 2011.05.24 09:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~알겠습니다~!!!
    위의 방법대로 식재료나 조미료등을 선택해 보도록 하겠습니다
    그런데 사실...없어서 못 먹는 주의라,
    아마 맛만 있다면 홀라당 발라당 먹는 유혹에 넘어갈 것 같아요~^^
    좋은 정보 정말 감사드려요~즐거운 하루 보내세요~!

  4. Favicon of https://catchrod.tistory.com BlogIcon 니자드 2011.05.24 09:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    허걱. 콜라를 특히 좋아하고 많이 먹는 저로서는 뭔가 엄청나게 공포스럽네요. 소시지도 많이 먹고요;; 화학물질을 매일 먹는 셈이니... 좀더 천연식품을 먹도록 노력해야겠네요^^

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.24 09:53 신고  댓글주소  수정/삭제

      더 먹으면 큰일납니다. 라는 경고를 받기 전에, 좋은 음식으로 챙겨드세요.
      누가 옆에서 챙겨주면 더 좋을텐데요. ^^;;;;;

  5. Favicon of http://www.saygj.com BlogIcon 빛이 드는 창 2011.05.24 09:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수고스럽더라도 집에서 만들어 먹는 방법도 생각해봐야겠네요.
    너무 좋은 글입니다.^^

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.25 01:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      너무 스트레스를 받는다면, 오히려 정신건강에 해로울 것 같지만요,
      식습관 자체를 좋은 쪽으로 바꾸는게 답인 것 같습니다. ^^

  6. Favicon of https://1evergreen.tistory.com BlogIcon ♣에버그린♣ 2011.05.24 10:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예문당님이 이런 포스팅을? ^^
    그리고 전자책은 아니고요 직접 종이책을 해보려고요~

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.25 01:04 신고  댓글주소  수정/삭제

      제가 원래 이런 쪽에도 관심이 많습니다.
      그리고 저희도 식품에 관한 책을 준비중에 있거든요. ^^

      종이책이라고 하시니 더욱 궁금하네요. 판매, 유통까지 하시는건가요?
      암튼 좋은 결과 기대하겠습니다. ^^
      혹시 궁금하신 점 있으시면 언제든 이야기 해주셔요.
      출판사에 놀러오셔도 좋고요. :)

  7. Favicon of http://www.smpark.kr BlogIcon 풀칠아비 2011.05.24 11:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    황설탕에 대해서 잘못 알고 있었네요.
    집에 있는 설탕부터 비정제설탕인지 확인해봐야겠습니다.
    좋은 정보 얻고 갑니다.
    행복한 하루 보내세요.

  8. Favicon of https://9oarahan.tistory.com BlogIcon 아하라한 2011.05.24 13:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말....작년 저의 다짐중에 하나가 가공식품은 절대 먹지 않는다 였거든요...
    실상 그게 현실적으로 너무나 힘들더군요...
    그래도 되도록이면 인공적인 조미료나 백색음식은 피할려구 하고 있어요...

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.25 01:06 신고  댓글주소  수정/삭제

      사실 절대.. 는 힘들죠. 뭐 산에 들어가서 살아도 힘들 것 같아요. 손님이 사오면.. @.@
      어차피 더불어사는 세상, 함께 먹는 것이죠. 먹어야겠구요.
      다만... 습관을 바꿔나가면 좋을 것 같습니다. 아주 조금씩이라도요. ^^

  9. Favicon of https://manofpro.tistory.com BlogIcon 금메달.아빠 2011.05.25 01:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요?
    좋은 정보 감사합니다. 재미있게 보고 엮인글(트랙백)을 추가하였습니다. 맞트랙백도 환영입니다.
    강연 내용을 잘 정리해 주셨네요. 행복한 하루 되세요.

    아토피에 대해서는 매우 유감입니다. 낫게 되기를 바랍니다.

    • Favicon of https://manofpro.tistory.com BlogIcon 금메달.아빠 2011.05.26 07:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      햄세트를 선물로 받으면, 만감이 교차하겠네요. 저희는 햄세트 등의 가공품을 선물로 해본적이 없군요. 행복한 하루하루 되세요.

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.26 18:59 신고  댓글주소  수정/삭제

      트랙백 엮고 왔습니다. 저도 명절에 햄세트를 선물로 받으면, 비상식량 정도로만 사용하고 있습니다. 평소 아이들과 먹을 때에는 고기를 직접 먹이는 편이구요.
      아토피는 나아 지겠지요. 감사합니다. ^^

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.05.26 19:00 신고  댓글주소  수정/삭제

      저도 선물은 가급적 자연식품으로 하구요, 선물받은 햄세트는 어른용 비상식량?입니다. ^^;;;
      요즘은 나쁘지 않게 잘 만든 햄도 있다고 하던데요, 그런 맛있는 소시지 먹고 싶네요. ^^
      감사합니다. :)

  10. Favicon of http://alladidas.com BlogIcon adidas all in 2011.05.30 11:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 정보 감사합니다~ㅎ
    군것질을 줄이는 건 힘든데,
    다른 방법은 없나요???ㅠㅠㅠ

  11. 2011.06.10 13:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 너무좋은 글이고요 제가 매일 번뇌하는 글입니다.

    과자를 무조건 안먹어야 된다고 생각하면서도(화학물질때문에)자주먹고있어서
    과자와의 씨름입니다.

    이런제품을 판매토록 허용하는 정부가 원망수럽습니다. 마약은 단속하면서
    또 담배로 신경쓰면서 과자는 왜 판매허용하는지 정말 원망스럽고
    과제업체가 싫습니다.

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2011.06.10 13:51 신고  댓글주소  수정/삭제

      저도 이렇게 글을 썼지만 먹습니다. ^^;;;
      적극적으로 구매하지는 않지만, 소극적으로 누가 주는건 잘 먹기도 하구요.
      생활습관을 조금씩 바꿔나가는 것이 중요한 것 같습니다.
      제품을 구매할 때에도, 무조건 피하기보다는 좀 더 나은 제품, 제대로 만든 제품을 구입하면 좋겠죠.
      물론 제대로 만든 제품은 구하기가 어렵긴 하지만요.
      조금씩이라도 나아지리라 생각됩니다. ^^

  12. 박 봉규 2011.06.18 23:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    후회 막급합니다 방송에서 어느전문가가 황설탕은 거의 사탕수수성분이라고 열심히머었습니다 밥맛없을땐 열숫갈도 먹었습니다
    근데 이게 백설탕이라니 가공단계만 더 거쳤다니...
    어떻게하면 비정제 설탕을 구할수있는지요??? 또
    유기농설당은 정제설탕이아닌지요???
    유기농일뿐 똑 같은가공 정제를해야 설탕이나오는거 아닌지요???
    부탁드립니다

  13. ParkJe 2012.04.13 01:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    화학 첨가물 몸에 안 좋다는거 알고 저기 써져있는 저서들 중에 읽은것도 있고 한데, 집에서 따로 나와 사니까 집은 과자 아니여도 먹을게 많은데 여긴 먹을게 없으니까ㅠ 점점 먹게되요. 다시 경각심 가지고 갑니다~
    식용유는 정제유도 같이 먹어야 될거 같아요. 올리브유는 열을 가하면 마가린처럼 몸에 안 좋게 변형 되거든요. 엑스트라 버진으로 부침이나 튀김같은거 해먹으면 오히려 안 좋을 수 있어요. 콩기름을 한지로 였나?? 어찌어찌 잘 거른거 같은것도 팔아요.

    • Favicon of https://yemundang.tistory.com BlogIcon 예문당 2012.04.14 19:14 신고  댓글주소  수정/삭제

      먹거리는 습관인 것 같습니다. 저도 자꾸 건강한 음식으로 챙겨먹으려고 애쓰고 있습니다.
      덕분에 저도 글을 한번 다시 읽게 됩니다. 감사합니다. ^^