최신글856 매실청에 대한 오해와 진실 언제부터인가 청매실을 수확할 즈음이 되면 방송과 게시판들이 시끄러워지는데요. 바로 매실청을 어떻게 담그는 것이 좋은가 하는 논란때문입니다. '설탕 대신 꿀을 쓰는 것이 좋다''청매실에는 독성 성분이 있다''매실청에는 효소가 풍부해 몸에 좋다' 방송에서조차 객관적인 사실을 전달하기보다 시청자들이 원하는 잘못된 정보를 전달하여 사람들의 혼란을 가중하는데 일조하고 있는 것이 현실입니다.매실청 이슈 관련하여 최낙언 저자의 이야기를 들어보도록 하겠습니다.1. 매실청을 꿀로 담그면 정말 효소가 살아서 장까지 가나요? 꿀은 과당(38%), 포도당(31%), 맥아당(7%), 설탕(=자당, sucrose 2.4)가 들어 있어 가장 액상과당과 성분상 별 차이 없고, 효소를 보호하는 기능도 없습니다2. 꿀로 담그면 자당(s.. 2017. 6. 26. 피디수첩 GMO 라면 편. 무엇이 문제인가? 우리가 사랑하는 라면 이제 GMO 논란에 섰습니다. - - 이번 피디수첩 'GMO 그리고 거짓말' 편에 대한 의 최낙언 저자의 의견을 옮겨 왔습니다. 1. GMO에 대한 이슈제기최근 PD 수첩(6월 13일 방송) ‘GMO 그리고 거짓말 편’이 방송 되었다. 현재 우리나라 시중에서 많이 판매되는 10가지 라면을 수거해 검사를 의뢰 했는데 그 중 몇 제품에서 GMO가 검출이 되었다는 것이다. 해당 업체들은 GMO 원재료 원료를 전혀 사용하지 않는다고 했는데 왜 GMO가 검출된 것일까? 그리고 방송의 결론은 GMO가 안전하다고 하여도 소비자는 알 권리가 있으므로 GMO 완전 표시제를 실시하여 소비자가 선택할 권리를 줘야한다는 것이다. 우리나라는 non GMO 원료를 사용해도 수확 운송과정 등에서 비의도적 혼입.. 2017. 6. 15. MBC PD수첩 'GMO 그리고 거짓말?' 편 어제 방송을 보면서 몇 가지는 짚고 넘어가야 할 듯 하여 간단히 포스팅합니다.GMO의 안전성에 대해서는 이미 에서 다루었기 때문에 더이상 이야기는 하지 않겠습니다. 판단은 각자의 몫이죠.아래 이미지를 클릭하시면 인터넷 서점으로 이동합니다. GMO 관련 기사나 방송을 보면 우리나라가 GMO 최대 수입국이라는 표현을 자주 사용하는데요. 정확한 확인이 필요할 듯 합니다. 우리나라가 전세계 GMO 수입 1위 또는 식용 GMO 1위?[링크] 어제 방송에서 집중적으로 다룬 이슈는 국내 라면 생산 업체에서는 GMO원료를 사용하지 않는다는데 조사해 보니 일부 제품에서 GM 콩과 옥수수가 검출되었다였습니다. 수입 과정에서 원료의 일부 혼입을 완벽하게 막을 수 없는 이유로 나라별로 실정에 맞게 혼입 허용비율을 정하고 있습.. 2017. 6. 14. 알파고, 커제와의 대국을 끝으로 바둑계에서 은퇴 1997년 5월 11일 IBM의 딥블루가 세계 체스 챔피언 카스파로브와의 체스 대결에서 승리함으로서 체스에서 컴퓨터가 인간을 넘어서게 되었습니다. 그리고 20년이 지난 2017년, 알파고가 세계 바둑 1위 커제에게 3연승으로 완승하면서 바둑에서도 컴퓨터가 인간의 수준을 넘어섰음을 공식적으로 인정하게 되었네요.커제, 백돌로도 알파고에 져 3연패…209수 만에 불계패[링크]바둑은 체스와는 달리 경우의 수가 엄청나게 많아 당분간은 컴퓨터가 인간을 이기기 힘들 것이라는 예상이 지배적이었습니다. 지난해 이세돌 9단과 대국때에도 과연 컴퓨터가 사람을 이길 수 있을까 반신반의하며 관전하던 사람들이 많았을 것입니다. 우리 예상보다 그 날이 빨리 온 듯 합니다. 최근 공학의 발전 속도는 종종 우리의 상상을 초월하는 듯 .. 2017. 6. 2. [새로 나온 책] 사진으로 들어간 사람들 한 장의 사진 속에 담겨진 톡톡 튀는 역사 이야기 분류 국내도서 > 청소년 > 청소년 예술국내도서 > 청소년 > 청소년 문화/예술국내도서 > 예술/대중문화 > 사진 책 소개 거장들의 사진에 담긴 인물을 통해 알아보는 역사 이야기사진기가 세상에 선보인 후, 사진은 하나의 기록 매체로서 본연의 역할을 충실히 수행해 왔다. 한 장의 사진은 지나간 시간과 공간의 한 조각을 순수하게 담고 있으며, 덕분에 우리는 그 기억을 공유할 수 있다. 물론 사진에 모든 것을 담을 수 없거니와 흑백 사진에 담겨있다고 과거가 흑백 세상은 아니었겠지만 말이다.여기 『그림으로 들어간 사람들』의 저자 이여신 작가와 『클래식 거장과의 대화』의 저자 박종한 작가가 함께 고민하고 엄선한 사진과 사진 속 인물에 얽힌 역사적인 이야기들이 있다.. 2017. 5. 17. 트랜스지방 오해와 진실 트랜스지방은 불포화 지방의 한 종류입니다. 자연 상태에도 소량 존재하지만 오늘날 인류가 섭취하는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름의 수소화 공정을 거치면서 생겨난 것입니다. 불포화(cis) 지방에 수소첨가 반응을 하여 포화지방을 만드는 과정에서 일부 불완전하게 경화된 기름이 불포화 지방과 포화 지방의 중간 상태인 트랜스(trans) 지방이 됩니다.시스와 트랜스는 이중결합에서 치환기의 방향에 따라 부르는 용어로서 변이, 변화의 의미와는 거리가 있습니다. 그러나 국립국어원이 변이지방이라는 용어로 한글화를 하여 논란이 되었는데요. 의미 자체를 잘못 파악하기도 했지만 정말 사람들이 오해하기 딱 좋은 용어를 만들어 놓았네요. 왼쪽부터 차례대로 포화지방, 불포화 지방(cis-), 트랜스 지방(trans-) 트랜스지.. 2017. 5. 11. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 143 다음
