올리고당으로 만든 복분자잼
잼 만들어서 드시나요? 사서 드시나요? 전 몇해전부터 조금씩 만들어서 먹고 있습니다. 토마토, 살구, 앵두, 복숭아 잼을 만들어 먹어봤는데요, 첨엔 양을 잘 못맞춰서 실패도 많이 했지만, 이젠 조금 감이 와서.. 먹을만하게 만들어내고 있습니다. ^^;;; 갑자기 시부모님께서 복분자를 보내주셔서 잼을 만들어봤습니다. 레시피 찾아봐도 원하는 레시피가 없어서, 제맘대로 함 만들어봤지요. ^^ 재료 : 복분자 1.9kg, 올리고당 1kg 제가 설탕을 별로 안좋아해서, 작년부터 올리고당으로 잼을 만들고 있습니다. 복분자를 1.9kg 보내주셔서, 올리고당을 절반정도로 잡았습니다. 방법 1. 복분자와 올리고당을 섞는다. 2. 센불에서 끓으면, 약한불로 줄인다. 3. 거품을 걷어주면서 졸인다. (1시간 30분 전후..
2010. 6. 29.
