전체 글856 식샤를 합시다3 8화에 나온 그 책! 먹방과 드라마의 만남 재미있게들 보고 계신지요? 8화에서 이서연이 강원도로부터 공수해 온 음식을 먹고 탈이 난 선우선은 아픈 것을 핑게로 이서연에게 온갖 투정을 부립니다. 급기야 잠이 오지 않는다며 책이나 읽다가 자야겠다고 이서연에게 책을 가져다 달라고 합니다. 한 권, 두 권 쌓여가는 책들. 선우선은 이런 저런 핑게를 대며 이서연에게 다른 책을 가져다 달라고 요구합니다. 그러던 중 등장하는 저희 예문당의 !선우선의 극중 직업은 신제품 개발 팀장. "식품에 대한 합리적인 생각법?..." 업무의 연장인거 같아 괴롭다며 가져온 책들을 모두 물리는 선우선. 혹시나 책의 내용을 궁금해 하실 독자님을 위해 을 간단하게 소개하고자 합니다.우리 몸에 좋다고 하는 식품도 많고 안 좋다고 하는 식품도 많습니다. 사람들은.. 2018. 8. 8. <새로 나온 책> 물성의 원리 식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다! 분류 국내도서 > 자연과 과학 > 생명과학국내도서 > 과학 > 교양과학국내도서 > 인문 > 인문일반국내도서 > 인문 > 인문교양 책소개 식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다식품에서 풍미를 좌우하는 맛과 향기 성분은 ‘극히’ 적은 양에 불과하다. 맛 성분은 1% 이하, 향기 성분은 0.1% 이하다. 결국 식품의 대부분은 탄수화물, 단백질, 지방, 물과 같이 맛도 향도 색도 없는 성분이며, 먹을 때 식감을 주는 성분 즉, 물성이다. 건축물에 비유하면 물성은 건물의 구조와 뼈대이고, 맛과 향은 벽지나 인테리어 정도라고 할 수 있다. 겉보기에는 맛과 향이 화려하지만, 정작 구조가 없다면 벽지를 어디에 바르고 가구를 어디에 둘 것인가? 식품을 개발할 때도 가장 먼저 하는 것.. 2018. 7. 18. <새로 나온 책> GMO 논란의 암호를 풀다 언제까지 지나간 GMO 이슈에 붙잡혀 있을 것인가? 분류 국내도서 > 자연과 과학 > 생명과학 국내도서 > 과학 > 교양과학국내도서 > 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 국내도서 > 건강 > 건강일반 > 건강상식 책소개 GMO, 알고 나면 너무나 쉽고 간단한 문제현재 우리나라에서 수입하는 GMO는 콩과 옥수수가 전부이다. 수입된 GM 콩과 옥수수의 상당량은 사료로 쓰이고, 일부만이 GM 성분이 전혀 남지 않는 전분당과 식용유 형태로 소비된다. 소비자들의 거부감을 걱정하는 기업들이 수입 GM 작물을 직접 사용하는 것을 꺼리기 때문에 우리는 시장에서 실제 GMO 표시가 된 제품을 찾아 볼 수 없다.2014년 ‘MOP7 한국시민네트워크’에서 서울 및 수도권 소비자 대상으로 실시한 GMO에 대한 설문조사 결과,.. 2018. 7. 4. 월드컵의 역사 2018 러시아 월드컵이 지난 6월 14일 개막식을 시작으로 한 달 간의 대장정에 올랐습니다.1930년 첫대회를 시작으로 지난 80여년간 수많은 명승부 펼치며 수 많은 축구 팬들의 손에 땀을 쥐게하였던 월드컵은 어떻게 시작되었까요? 오늘은 월드컵이 시작되던 그 시간으로 돌아가 봅니다. 영국에서 시작한 축구는 19세기 중후반 유럽 및 남미 국가들로 퍼져나가 19세 말에 이르러서는 국가 대항전이 열릴 정도로 대중적인 스포츠가 되었습니다. 1900년 올림픽 대회부터 3연속 시범 종목으로 채택 되며 세계적인 스포츠로 발돋음 하는데요. 자연스럽게 세계 각국의 축구협회를 이끌어갈 조직의 필요성이 생기게 됩니다. 1904년 프랑스 주도하에 7개국이 모여 국제축구연맹 피파(FIFA)를 창립합니다. 피파는 창립직후 세계.. 2018. 6. 21. 2018 남북정상회담, 북미정상회담. 대한민국의 평화의 길은 열릴 것인가? 2018년 6월 12일 오늘은 한국전쟁 이후 처음으로 북한과 미국의 정상이 직접 얼굴을 마주하는 정상회담입니다. 회담 결과가 이후 한국의 평화 정착에 큰 영향을 미칠 것이기에 많은 사람들의 관심이 집중되고 있는데요.지난 4월 27일 판문점에서 남북의 정상이 만나 한반도의 평화와 번영, 통일을 골자로 하는 '판문점 선언'을 하기도 하였습니다. 불과 1년전만 하더라도 상상도 하지 못하던 일들이 일어나고 있습니다. 방송사도 특집으로 하루 종일 북미정상회담을 중계할 예정이고, 아마도 많은 국민들의 눈과 귀가 싱가폴 회담장을 향할 듯 한데요. 역사적 순간은 이리 불현듯 다가오는 듯 합니다. 1945년 얄타에서 미국의 프랭클린 루스벨트, 소비에트 연방의 이오시프 스탈린, 영국의 윈스턴 처칠 세 정상이 모여 2차 세.. 2018. 6. 12. <맛의 원리> 재출간 소식을 전합니다 2015년 1000부 한정 제작되었던 . 많은 분들이 재출간 여부를 문의해 주셨는데요. 드디어 가 새옷으로 갈아입고 재출간합니다.새로운 표지는 맘에 드시는지요? 새로운 표지의 중심 이미지를 확대해 봅니다. 맛의 핵심 용어들이 모여 있습니다. 'Food Pleasure'는 음식이 주는 'Benefit'과 'Rhythm'에서 기인하고 다시 이들은 'Taste'와 'Flavor', 'Texture'와 관련이 있습니다. 표지의 단어들만 제대로 이해하고 있다면 사실 이 책은 읽을 필요가 없을 것입니다. 그렇지 않다면 이 책은 한 번은 읽어 보실 필요가 있겠네요. 아래 이미지를 클릭하시면 구매 페이지로 넘어갑니다재출간하면서 바뀐 부분은 표지, 제본, 오탈자 수정, 본문 7장 요약이 추가 및 변경이 있었습니다. 그리.. 2018. 5. 18. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 143 다음
