올리고당으로 만든 복분자잼
잼 만들어서 드시나요? 사서 드시나요? 전 몇해전부터 조금씩 만들어서 먹고 있습니다. 토마토, 살구, 앵두, 복숭아 잼을 만들어 먹어봤는데요, 첨엔 양을 잘 못맞춰서 실패도 많이 했지만, 이젠 조금 감이 와서.. 먹을만하게 만들어내고 있습니다. ^^;;; 갑자기 시부모님께서 복분자를 보내주셔서 잼을 만들어봤습니다. 레시피 찾아봐도 원하는 레시피가 없어서, 제맘대로 함 만들어봤지요. ^^ 재료 : 복분자 1.9kg, 올리고당 1kg 제가 설탕을 별로 안좋아해서, 작년부터 올리고당으로 잼을 만들고 있습니다. 복분자를 1.9kg 보내주셔서, 올리고당을 절반정도로 잡았습니다. 방법 1. 복분자와 올리고당을 섞는다. 2. 센불에서 끓으면, 약한불로 줄인다. 3. 거품을 걷어주면서 졸인다. (1시간 30분 전후..
2010. 6. 29.
인터컨티넨탈 호텔 수석 쉐프의 '슈퍼푸드로 만든 닭 가슴살 말이' 레시피 공개~
얼마전 큰아이 유치원에서 자녀교육과 요리강의를 듣게 되었습니다. 관련글 : 아이도 엄마도 행복해지는 자연주의 유아교육법 인터컨티넨탈호텔안의 마르코 폴로 레스토랑의 라병준 수석 쉐프님께서 '슈퍼푸드로 만든 닭 가슴살 말이' 요리를 보여주셨습니다. 눈으로만 보고 맛은 못봤어요. 먹고싶당. ^^; photo by 자연유아학교 재료(4인분) 닭 가슴살 4개, 브로커리 200g, 토마토 2개, 시금치 100g, 마늘 50g, 두부 1모, 양송이버섯 100g, 양파 100g, 단호박 100g, 꿀 30g, 레몬 1개, 플레인 요거트 200g, 파슬리 10g, 소금, 후추, 올리브유 또는 식용유 만드는 법 허니요쿠르트 소스 - 레몬즙, 소금, 플레인 요거트, 파슬리(생파슬리 직접 다진 것이 맛남), 꿀을 섞는다. 살..
2010. 4. 16.
