최신글856 한식의 배신 1부 - 한식은 무엇인가? 한식은 무엇이라 정의 할 수 있을까요?우리나라 사람들이 해외에 더 많이 나가고 자연스럽게 세계의 다양한 나라들의 음식과 비교하게 되면서 우리 음식의 세계화에 대해서도 관심이 높아지고 있습니다. 그러나 관심에 비해 성과는 아직 미흡해 보입니다. 편식방(편한식품방송)에서 이번에 특집 '한식의 배신'편을 제작했습니다. 과연 한식은 무엇인지, 한식의 문제점은 무엇인지 알아 보겠습니다.의 저자 이미숙 식품영양학 박사님을 모시고 이야기를 들어보았습니다.한식은 어떻게 정의할 수 있을까요? 사전을 찾아보면 '우리 고유의 음식이나 식사'라는 설명이 나옵니다. 뭔가 막연합니다. 이미숙 박사님이 정의하는 한식은 다음과 같습니다.짜장면, 떡볶이는 한식일까요? 부대찌게, 라면은? 떡볶이를 한식의 범주에 넣는다고 하면 치즈떡볶이.. 2018. 1. 2. 밀가루가 과연 나쁜 음식일까? 편식방에서 말이 많은 밀가루에 대한 진실을 다루었습니다.오늘은 식품 안전의 파수꾼 중앙대학교 식품공학부 하상도 교수님을 모시고 이야기를 들어봅니다.1. 밀가루 음식을 먹으면 두통, 어지럼증이 생긴다. 이것은 모두 '글루텐' 때문이다.A: 근거가 없다. 글루텐은 밀에 포함된 단백질로서 밀가루 특유의 식감을 주는 물질입니다. 서구에서 글루텐에 알레르기가 있는 사람들이 일부 있어 식당과 식품 코너에 글루텐 프리 식품이 구비 되어 있습니다. 동양권에서는 이런 경우가 극히 드물기 때문에 글루텐 프리 식품의 필요성이 크지 않습니다. 국내 한 대기업이 서양의 사례를 보고 글루텐 프리 식품 마케팅을 하여 대중들에게 잠시 화제가 되었다가 잠잠해졌죠. 2. 밀가루 음식이 우리 몸을 산성화 시켜 골다공증을 일으킨다.A. 사.. 2017. 12. 13. 로봇 휴보가 성화 봉송 하던 날 지난주 예고한대로 로봇 휴보가 11일 오후 대전에서 성화봉송에 나섰습니다.로봇 휴보는 성화 주자인 데니스 홍 교수를 태우고 자동차를 운전하여 이동하고 데니스 홍 교수는 기다리던 또 다른 휴보에게 성화을 넘겨줍니다. 지난주 휴보의 성화 봉송 소식을 접했을 때 휴보가 어떤 방식으로 이동할까 궁금했는데 바퀴를 이용한 이동 방식으로 이동하였군요. 로봇 휴보는 걸을 수도 있고 바퀴를 이용해 굴러갈 수도 있는 변신 로봇이었다는 사실 알고 계셨나요? 휴보는 DRC 대회 우승할 때의 기술을 살려 벽을 기구로 뚫고 휴보 아빠 오준호 교수에게 성화를 넘깁니다. 벽을 뚫으면서 뒤로 넘어질뻔한 위기을 넘기기는 하지만요. ^^;오준호 교수는 다시 이 날 처음 공개되는 FX-2에게 성화를 인계합니다. 성화를 인계 받은 로봇 꿈나.. 2017. 12. 12. 로봇 '휴보' 평창 동계올림픽 성화 봉송 주자로 뛴다 2018년 평창 동계올림픽이 얼마 남지 않았습니다. 대회 성화봉송 5대 테마(문화, 환경, 평화, 경제, ICT) 중 하나인 ICT 스페셜 테마봉송이 12월 11일 대전 카이스트에서 진행된다고 하는데요. DRC(다르파로보틱스챌린지)에서 우승한 휴보가 봉송 주자로 참여한다고 합니다.휴보도 종류가 많습니다.11일 오후 4시 30분부터 카이스트에서 진행 될 ICT 성화봉송의 계획은 다음과 같다고 합니다. 조직위원장이 첫번째 주자인 로봇공학자 데니스 홍 교수에게 성화를 인계하고 데니스 홍 교수는 휴보가 운전하는 차량으로 이동한 후 휴보에게 성화를 넘기면 휴보는 휴보 아버지라 불리는 오준호 교수에게 성화를 인계한다고 합니다. UCLA 로멜라 데니스 홍 교수, 휴보 아빠 오준호 교수, 한양대학교 한재권 교수마지막으.. 2017. 12. 8. 알쓸신잡2 장동선이 이야기하는 창의성 지난주 알쓸신잡2 남제주편에서도 잡학박사들의 수다는 계속 되었는데요. 다빈치뮤지움을 다녀온 유현준 건축가는 다재다능했던 사람들이 많이 등장했던 르네상스 시대와 다빈치의 이야기를 시작합니다.다양한 방면에서 뛰어난 재능을 보여준 다빈치를 부러워하며 잡학박사들은 질문을 던집니다. "사람이 이토록 창의적일 수 있을까?"창의성, 많은 사람들이 창의성을 이야기 하지만 과연 창의성은 어디서 오는 것일까요? 이에 장동선 박사가 시드니 대학교 앨런 스나이더 교수의 이야기를 빌어 답을 합니다.일반적으로 사람들은 뇌의 기능을 제대로 사용하지 못한다는 생각을 합니다. 그러나 장동선 박사의 이야기는 우리의 예상을 빗나갑니다. 우리는 뇌기능을 활성화해야 창의력이 올라간다고 생각하지만 오히려 뇌의 기능을 억제하였더니 창의력이 올라.. 2017. 12. 6. 생리대 사건 무엇이 문제인가? - 2편 편식방(편한식품방송) '생리대 사건 무엇이 문제인가 1편'에서 강원대에서 제기한 생리대에서 검출된 유해 물질 발표의 문제점에 대해 서강대 이덕환 교수님의 의견을 들어봤는데요. 잘 모르는 제가 들어도 이번 문제 제기는 문제점이 많이 보입니다.생리대 사건 무엇이 문제인가? - 1편[링크]'생리대 사건 무엇이 문제인가? 2편'에서는 생리대의 진짜 문제점이 무엇이고 그 해결책은 무엇인가를 생각해 봅니다.(구독은 부탁해요~)이런 사안에 대해서 문제 제기를 하기 위해서는 사회적으로 인증을 받은 공인인증기관에서 검증을 하고 발표를 해야 합니다. 그러나 이번 사건은 공인기관이 아닌 곳에서 제시한 자료가 좀 더 세밀한 검증을 거치지 않은 상태에서 널리 퍼지면서 사회적 파장이 커졌는데요. 생리대 논란은 이미 미국에서도 한.. 2017. 12. 5. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 143 다음
